लेखक परिचय

अन्नपूर्णा मित्तल

अन्नपूर्णा मित्तल

एक उभरती हुई पत्रकार. वेब मीडिया की ओर विशेष रुझान. नए - नए विषयों के लेखन में सक्रिय. वर्तमान में कुरुक्षेत्र विश्वविद्यालय से पत्रकारिता में परस्नातक कर रही हैं. समाज के लिए कुछ नया करने को इच्छित.

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सामग्री (Ingredients)

आधा कच्चा नारियल (half raw coconut)

आधा छोटी कटोरी हरा धनिया (half small cup green coriander)

2 हरी मिर्च (2 green chilli)

1 छोटे आकार का नीबू (1 small lemon)

स्वादानुसार नमक (salt to taste)

तड़के के लिये (for tempering)

2 छोटी चम्मच तेल (2 small spoon oil)

1 छोटी चम्मच राई (1 small spoon mustard seed)

1 पिंच लाल मिर्च (a pinch of red chilli)

 

विधि – (process)

कच्चे नारियल को उसके कठोर छिलके से अलग कीजिये, धोइये और छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये।नारियल, हरा धनियां, हरी मिर्च, नीबू का रस, नमक और 2 बड़े चम्मच पानी मिलाकर, सभी को मिक्सर में बारीक पीस लीजिये। चटनी को प्याली में निकालिये, जितना गाड़ा रखना हो उसके हिसाब से पानी मिलाइये। छोटी कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये। तेल में राई डालिये, राई कड़कने के बाद गैस बन्द कर दीजिये, और लाल मिर्च डालकर तेल में मिला दीजिये। अब इस राई के तड़के को चटनी में डालकर मिला दीजिये।

 

परोसने का तरीका (process of serving) – नारियल की चटनी तैयार है। स्वादिष्ट नारियल की चटनी को डोसा, इडली, आदि व्यंजनों के साथ चाव से खाया जाता है।

 

 

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