लेखक परिचय

अन्नपूर्णा मित्तल

अन्नपूर्णा मित्तल

एक उभरती हुई पत्रकार. वेब मीडिया की ओर विशेष रुझान. नए - नए विषयों के लेखन में सक्रिय. वर्तमान में कुरुक्षेत्र विश्वविद्यालय से पत्रकारिता में परस्नातक कर रही हैं. समाज के लिए कुछ नया करने को इच्छित.

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सामग्री (Ingredients)

500 ग्राम मटन (500gm mutton)

2 प्याज (2 onion)

1 टमाटर (1 tomato)

दो कली लहसुन (2 pc garlic)

एक टुकड़ा अदरक (1 pc ginger)

एक छोटी चम्मच हल्दी (1 small spoon turmeric)

एक छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर (1 small spoon red chilli powder)

एक छोटा चम्मच गर्म मसाला (1 small spoon garam masala)

एक छोटा चम्मच सरसों का तेल (1 small spoon mustard oil)

एक टेबलस्पून घी (1 tbs ghee)

स्वादानुसार नमक (salt to taste)

 चीनी (sugar)

 

विधि – (process)

अदरक, लहसुन, टमाटर, और प्याज को पीस कर पेस्ट बनालें। कुकर में तेल गर्म करें और मटन के टुकड़े डालकर तेज आंच पर पकाएं। मटन तेल से निकाल कर अलग रख दें। अब इस में अदरक-लहसुन-प्याज वाला पेस्ट डाल दें। हल्दी-लाल मिर्च डाल कर तब तक भूने जब तक तेल न छोड दे। मटन डालकर दो कप पानी, नमक, चीनी डाल कर पांच सीटी देकर पकाएं। ऊपर से घी और गर्म मसाला पाउडर डाल दें।

 

परोसने का तरीका (process of serving) – तैयार है गरमागरम मांगशोर झोल। इसे प्लेट मे परोसे और खाये।

 

 

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1 Comment on "मांगशोर झोल – बंगाली व्यंजन ; Mangshor Jhol – Bengali recipe"

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GGShaikh
Guest

बंगाली व्यंजन में चीनी का उल्लेख है जबकि सामग्री में चीनी का ज़िक्र नहीं है…

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