लेखक परिचय

अन्नपूर्णा मित्तल

अन्नपूर्णा मित्तल

एक उभरती हुई पत्रकार. वेब मीडिया की ओर विशेष रुझान. नए - नए विषयों के लेखन में सक्रिय. वर्तमान में कुरुक्षेत्र विश्वविद्यालय से पत्रकारिता में परस्नातक कर रही हैं. समाज के लिए कुछ नया करने को इच्छित.

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सामग्री (Ingredients)

250 ग्राम छोटे साइज के प्याज (250gm small size onion)

50 ग्राम चने की दाल (50gm gram pulse)

चुटकी भर हींग (a pinch of asafoetita)

डेढ़ टेबल स्पून नमक (1.5 tbs salt)

डेढ़ टेबल स्पून पिसी लाल मिर्च (1.5 tbs red chilli)

चौथाई टी स्पून हल्दी (1/4 tbs turmeric)

1 टेबल स्पून हाफ क्रश सौंफ (1 tbs half crushed Fennel)

आधी टी स्पून कलौंजी (half tsp Nigella seeds)

4 टेबल स्पून सिरका (4 tbs Vinegar)

2 टेबल स्पून तेल (2 tbs oil)

 

विधि – (process)

प्याज को छील कर बीच में चीरा लगा दें व साबुत ही रखें। चने की दाल को एक घंटे के लिए भिगो दें। भीगी दाल का पानी निकाल कर कपड़े पर 15-20 मिनट के लिए सुखा दें। तेल को हल्का सा गरम करके उसमें हींग डालें। दाल में सब मसाले मिक्स करके तेल में डाल कर 2 मिनट तक हिलाते रहें। गैस से उतार कर प्याज डाल दें। अच्छी तरह से इस मिश्रण को हिलाकर ठंडा होने पर सिरका मिलाएं।

परोसने का तरीका (process of serving) – तैयार है अब प्याज व चने की दाल का अचार। आप इस अचार को तुरंत खा सकते हैं।

 

 

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