सामग्री (Ingredients)
- 500 ग्राम नीबू (500gm lemon)
- स्वादानुसार नमक (salt to taste)
- 1 – 2 छोटी चम्मच काला नमक (1-2 small spoon black salt)
- 500 ग्राम चीनी (500gm sugar)
- एक छोटी चम्मच गरम मसाला (1 small spoon garam masala)
- 1/4 छोटी चम्मच लाल मिर्च (1/4 small spoon red chilli)
- 1 छोटी चम्मच बड़ी इलाइची (1 small spoon big cardamom)
विधि – (process)
सबसे पहले नींबू को धोकर सुखा लीजिये। फिर नींबू को काट लीजिये और उसमे नमक दाल दीजिये ताकि नींबू गल जाए। एक महीने में नीबू का छिलका मुलायम हो जायेगा। नींबू मुलायम हो जाने के बाद आप इसमे मसाले जैसे चीनी, काला नमक, गरम मसाला, लाल मिर्च और बड़ी इलाइची का पाउडर मिला दीजिये। मसाला डालने के बाद इसे धूप में कुछ दिनों के लिये रख दीजिये। आचार को समय समय पर मिलाते रहें। कुछ दिनों मे आचार का स्वाद आ जाएगा।
परोसने का तरीका (process of serving) – नींबू का स्वादिष्ट मीठा आचार तैयार है। आप इसका खट्टा मीठा स्वाद ले सकते हैं।
