सामग्री (Ingredients)
200 ग्राम मैदा (200gm maida)
एक चौथाई छोटी चम्मच नमक (1/4 small spoon salt)
आधा छोटी चम्मच बेकिंग सोडा (1/2 small spoon baking soda)
एक छोटी चम्मच बेकिंग पाउडर (1 small spoon baking powder)
आधा चम्मच पिसी इलायची (1/2 spoon grinded cardamom)
100 ग्राम चीनी (100gm sugar)
50 ग्राम तेल या मक्खन (50gm oil or butter)
आधा कप आम का पल्प (half cup mango pulp)
एक चमचा एपलसॉस (1 big spoon apple souce)
आधा कप दूध या छाछ (half cup milk)
विधि – (process)
मैदा, नमक, बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर मिलाइये और 2 बार छान लीजिये ताकि वे अच्छी तरह मिल जाय। चीनी को आम के गूदे में मिलाकर पीस लीजिये, एपल सास और तेल भी इसी में मिलाकर अच्छी तरह मिक्स कर लीजिये। आप चाहें तो एपल सास की जगह एक अच्छी तरह पका हुआ केला भी मैश करके मिला सकते हैं। इस मिश्रण में दूध या छाछ और मैदा को थोड़ा थोड़ा डाल कर इतना फैट लीजिये। ओवन को 180 डिग्री सें पर गरम करने के लिये लगा दीजिये।
मफिन ट्रे में तेल लगा लीजिये या पेपर कप लगा लीजिये। चमचे से घोल को निकालिये और इन सांचों में दो तिहाई तक भर लीजिये। सारे सांचे घोल से भर लीजिये। जब ओवन गर्म हो जाये तो मफिन बेक करने के लिये ट्रे ओवन में रखिये और ओवन को 12 मिनिट के लिये सैट कर दीजिये। सुनहरे ब्राउन होने कर सेक लीजिये। 12 से15 मिनिट में मैन्गो मफिन (Mango Muffins) बन कर तैयार हो जाते हैं।
परोसने का तरीका (process of serving) – तैयार है लाजवाब मैन्गो मफिन, आप इसे खा सकते हैं।
