नानखताई ; Nan Khatai Recipe

सामग्री (Ingredients)

100 ग्राम मैदा (100gm maida)

50 ग्राम बेसन (50gm gram flour)

50 ग्राम सूजी (50gm semolina)

200 ग्राम चीनी (200gm sugar)

200 ग्राम घी (200gm ghee)

8-10 इलाइची (8-10 cardamom)

1 छोटी चम्मच बेकिंग पाउडर (1 small spoon baking powder)

 

विधि – (process)

चीनी पीस लीजिये, घी गरम करके पिघला लीजिये। किसी बर्तन में पिघला हुआ घी और चीनी डालिये और अच्छी तरह से फैंट लीजिये। मैदा, बेसन, सूजी छान लीजिये, इलायची कूट कर और बेकिंग पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाइये, घी चीनी के मिश्रण में डालकर, नरम आटे जैसा गूथ लीजिये। नानखताई बनाने के लिये मिश्रण तैयार है। इस मिश्रण से थोड़ा थोड़ा मिश्रण निकालिये, दोनों हाथों की सहायता से गोल कीजिये, दबाइये, चिकनी की हुई ट्रे में लगाइये। सारे मिश्रण के गोले इसी तरह बनाकर ट्रे में लगा लीजिये, इनको 10-15 मिनिट के लिये रख दीजिये।

ओवन को 200 डि.से. तापमान में सैट करके गरम कीजिये। नानखताई की ट्रे बेक करने के लिये ओवन में रखिये। ओवन को 180 डि.से. तापमान पर सैट करके 10 मिनिट के लिये नानखताई बेक कीजिये, ओवन खोल कर नान खताई चैक कीजिये और फिर से ओवन में 5 मिनिट के लिये नानखताई बेक होने रख दीजिये। लगभग 15 मिनिट में नानखताई बेक हो कर तैयार हो जाती है। ओवन से नानखताई की ट्रे निकालिये, ठंडी होने पर ट्रे से नानखताई निकाल कर, किसी प्लेट या प्याले में रखिये।

 

परोसने का तरीका (process of serving) – नानखताई तैयार हो गई है। ताजा ताजा नानखताई अब आप खा सकते हैं। बचे हुये नानखताई एअर टाइट कन्टेनर में भर कर रख लीजिये, जब आपका मन करे नानखताई कन्टेनर से निकालिये और खाइये।

 

 

4 thoughts on “नानखताई ; Nan Khatai Recipe

  1. ये तो बहुत ही आसान और स्वादिष्ट डिश है. बहुत बहुत धन्यबाद

  2. दिनेश जी ,आप बहुत अरसे के बाद जगे,पर इसी बीच मेरे अनुभव में भी इजाफा हुआ है और मैंने बेसन मिला हुआ नान खटाई भी खाया.बाकई यह ज्यादा खस्ता होता है. आपको और लेखिका को धन्यवाद.

  3. बेसन से नान खटाई खस्ता बनेगी सिंह साहेब

  4. नान खटाई मैंने बनाया तो नहीं है,पर खाया अवश्य है .मुझे नहीं लगता कि नान खटाई बनाने में बेसन का इस्तेमाल होता है.

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