कच्चे आम का पन्ना

aamसामग्री– 1 कि.ग्रा कच्चे आम, 150 ग्राम चीनी, 1चम्मच ज़ीरा(भूनकर पीसा हुआ), काला नमक चुटकी भर,नमक स्वादानुसार, लालमिर्च पिसी आधा से एक चम्मच।पोदीना8-10 पत्तियाँ(वैकल्पिक)

विधि– आमो को छील कर प्रैशर कुकर मे उबाल लें।ठंडा होने पर मसलकर सब गूदा निकाल लें।सब मसालों पोदीने की पत्ती और चीनी के साथ मिक्सी मे पीस लें।छानना ज़रूरी नहीं है पर जिन्हे ज़रा सा भी रेशा पसन्द नहो वो छान सकते हैं।यदि गाढ़ा लगे तो पानी मिला दें आवश्यकतानुसार,ठँडा करके बर्फ डालकर शीतल पेय की तरह या भोजन के साथ परोसें।चीनी की मात्रा आम के खट्टेपन और स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा की जा सकती है।

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