सामग्री (Ingredients)
200 ग्राम बासमती चावल (200gm basmati rice)
आधा कप दूध (half cup milk)
150 ग्राम चीनी (150 gram sugar)
2 – 3 टेबल स्पून घी (2-3 tbs ghee)
20 -25 टुकड़े केसर (20-25 pcs of kesar)
2 टेबल स्पून कद्दूकस किया नारियल (2 tbs grated coconut)
15-16 काजू (15-16 Cashew nut)
10-11 बादाम (10-11 Almonds)
एक टेबल स्पून किसमिस (2 tbs raisins)
4-5 इलाइची (4-5 cardamom)
विधि – (process)
चावल को साफ कीजिये, 2 बार धोइये एक घंटे के लिये पानी में भिगो दीजिये। केसर को दूध में डालकर रख दीजिये। चावल को पानी से निकालिये, चावल को माइक्रोवेव में पकाने वाले प्याले में डालिये (ये चावल आप कुकर में, भगोने किसी में भी बना सकते हैं)। चावल में 2 कप पानी, केसर दूध, एक टेबल स्पून घी और चीनी मिलाइये। प्याले को माइक्रोवेव में रखकर 12 – 14 मिनिट के लिये सैट कीजिये। तब तक एक छोटी कड़ाई में एक टेबल स्पून घी डाल कर गरम कीजिये, कटे हुये काजू, बादाम और नारियल डाल कर हल्का सा भूनिये। चावल बन चुके हैं, चावल में घी सहित ये काजू, बादाम, नारियल और किसमिस, इलाइची मिलाइये।
परोसने का तरीका (process of serving) – मीठा चावल पुलाव तैयार है। गरम या ठंडा मीठा चावल पुलाव परोसिये और खाइये। दही के साथ खाने से मीठे पुलाव का मज़ा दुगना हो जाता है।
