सामग्री (Ingredients)
एक कटोरी मूंगफली के दाने (1 bowl peanut seeds)
2-3 हरी मिर्च (2-3 green chilli)
आधा छोटी चम्मच राई (half small spoon mustard seeds)
1-2 पिन्च लाल मिर्च पाउडर (1-2 pinch red chilli powder)
1 नीबू रस (1 lemon juice)
2 छोटी चम्मच रिफाइन्ड तेल (2 small spoon refined oil)
स्वादानुसार नमक (salt to taste)
विधि – (process)
मूंगफली के दाने आपने जिस कटोरी से नाप कर लिये हैं उसी कटोरी से नाप कर उतना ही पानी ले लीजिये। अब इसमें नमक और हरी मिर्च डाल कर बारीक पीस लीजिये। बाउल में निकालिये अगर यह आपको बहुत अधिक गाढ़ी लगे तो थोड़ा पानी और मिला दीजिये। अब इसमें आप नीबू का रस मिला दीजिये।
अब गैस पर छोटी कढ़ाई गरम कीजिये और इसमें तेल डालिये इसके बाद राई डालिये। राई कड़कड़ाहट के साथ भुन जायेगी। गैस बन्द कर दीजिये। अब इसमें 1-2 पिंच लाल मिर्च पाउडर डालिये, और इस तड़के को चटनी में डाल दीजिये। चम्मच से एक दो बार चला दीजिये।
परोसने का तरीका (process of serving) – मूंगफली की चटनी तैयार है। आप इसे दोसा, इडली आदि व्यंजनों के साथ खा सकते हैं।