सामग्री (Ingredients)
1/2 कप बेसन (1/2 cup gram flour)
1/2 कप मोठ का आटा (1/2 cup moth flour)
11/2 टीस्पून काली मिर्च पाउडर (11/2 tbs Black pepper powder)
1/2 टी स्पून हींग (1/2 tbs asafoetida)
11/2 टीस्पून इलायची पाउडर (11/2 tbs cardamom powder)
1 टीस्पून तेल (1 ts oil)
नमक स्वादानुसार (salt to taste)
तेल तलने के लिए (oil to fry)
विधि – (process)
बेसन व आटे को लेकर अच्छे से मिलाएं और इसमें काली मिर्च पाउडर, इलायची पाउडर, हींग, तेल और नमक मिलाकर गूँथ लें। फिर इस मिश्रण को मशीन में डालकर कड़ाही में भुजिया बनाएं। मध्यम आंच पर इसको तलें। सुनहरा होने पर तेल से निकाल लें और और इसे ठंडा होने दे।
परोसने का तरीका (process of serving) – आप इसे ठंडा होने के बाद खा सकते हैं, या फिर एयर टाइट डिब्बे में करके रखें। याद रखें भुजिया को खुला न छोड़े, क्योकि इसे खुला छोड़ने से भुजिया का कराड़ापन खत्म हो सकता है।