लेखक परिचय

अन्नपूर्णा मित्तल

अन्नपूर्णा मित्तल

एक उभरती हुई पत्रकार. वेब मीडिया की ओर विशेष रुझान. नए - नए विषयों के लेखन में सक्रिय. वर्तमान में कुरुक्षेत्र विश्वविद्यालय से पत्रकारिता में परस्नातक कर रही हैं. समाज के लिए कुछ नया करने को इच्छित.

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सामग्री (Ingredients)

200 ग्राम बेसन (200 gm gram flour)

5 ब्रेड स्लाइस (5 bread slice)

एक चौथाई छोटी चम्मच से कम हल्दी पाउडर (1/4 smaller spoon tamarind powder)

स्वादानुसार नमक (salt to taste)

एक चौथाई छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर (1/4 small spoon red chilli powder)

एक छोटी चम्मच धनियां पाउडर (1 small spoon coriander powder)

एक चौथाई छोटी चम्मच अजवायन (1/4 small spoon parsley)

2 बारीक कतरी हुई हरी मिर्च (2 finely chopped green pepper)

तलने के लिये तेल (oil to fry)

 

विधि – (process)

बेसन को छान कर किसी बर्तन में निकाल लीजिये। बेसन में पानी डाल कर न अधिक पतला, और न अधिक गाड़ा घोल बना लीजिये। घोल में हल्दी पाउडर, नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनियां पाउडर, अजवायन और बारीक कतरी मिर्च डाल कर अच्छी तरह फैटिये। ब्रेड को अपने मन पसन्द आकार का काट लीजिये। कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये।

ब्रेड को बेसन के घोल में लपेटिये और गरम तेल में डालिये, एक बार में 2-3 ब्रेड पकोड़ा डाल कर पलट पलट कर ब्राउन होने तक तलिये। प्लेट में नेपकिन पेपर बिछाइये। कढ़ाई से ब्रेड पकोड़ा निकाल कर प्लेट में रखिये। सारे ब्रेड पकोड़े इसी तरह बना कर तैयार कर लीजिये।

 

परोसने का तरीका (process of serving) – ब्रेड पकोड़े तैयार हैं। गरमा गरम ब्रेड पकोड़े हरे धनिये की चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोसिये और खाइये।

 

 

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