green chilli sauce

हरी मिर्च की सौस

सामग्री– हरी मिर्च 250 ग्राम, सिरका 1कप, नमक स्वादानुसार विधि-हरी मिर्च की डंडी तोड़कर धोलें एक पतीले मे मिर्च, सिरका और नमक डालकर उबालें जब तक मिर्चों का रंग न बदल चाये।ठंडा होने पर मिक्सी मे बारीक पीसलें।एक छलनी मे छान लें अगर सौस पतली लगे तो थोड़ा पका ले, गाढ़ी लगे तो थोड़ा सिरका मिला ले। ये सौस पूरे साल ख़राब नहीं होती पर समय के साथ तेज़ी कम होने लगती है और रंग गहरा हो जाता है।