मांगशोर झोल – बंगाली व्यंजन ; Mangshor Jhol – Bengali recipe

सामग्री (Ingredients)

500 ग्राम मटन (500gm mutton)

2 प्याज (2 onion)

1 टमाटर (1 tomato)

दो कली लहसुन (2 pc garlic)

एक टुकड़ा अदरक (1 pc ginger)

एक छोटी चम्मच हल्दी (1 small spoon turmeric)

एक छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर (1 small spoon red chilli powder)

एक छोटा चम्मच गर्म मसाला (1 small spoon garam masala)

एक छोटा चम्मच सरसों का तेल (1 small spoon mustard oil)

एक टेबलस्पून घी (1 tbs ghee)

स्वादानुसार नमक (salt to taste)

 चीनी (sugar)

 

विधि – (process)

अदरक, लहसुन, टमाटर, और प्याज को पीस कर पेस्ट बनालें। कुकर में तेल गर्म करें और मटन के टुकड़े डालकर तेज आंच पर पकाएं। मटन तेल से निकाल कर अलग रख दें। अब इस में अदरक-लहसुन-प्याज वाला पेस्ट डाल दें। हल्दी-लाल मिर्च डाल कर तब तक भूने जब तक तेल न छोड दे। मटन डालकर दो कप पानी, नमक, चीनी डाल कर पांच सीटी देकर पकाएं। ऊपर से घी और गर्म मसाला पाउडर डाल दें।

 

परोसने का तरीका (process of serving) – तैयार है गरमागरम मांगशोर झोल। इसे प्लेट मे परोसे और खाये।

 

 

1 thought on “मांगशोर झोल – बंगाली व्यंजन ; Mangshor Jhol – Bengali recipe

  1. बंगाली व्यंजन में चीनी का उल्लेख है जबकि सामग्री में चीनी का ज़िक्र नहीं है…

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