लेखक परिचय

अन्नपूर्णा मित्तल

अन्नपूर्णा मित्तल

एक उभरती हुई पत्रकार. वेब मीडिया की ओर विशेष रुझान. नए - नए विषयों के लेखन में सक्रिय. वर्तमान में कुरुक्षेत्र विश्वविद्यालय से पत्रकारिता में परस्नातक कर रही हैं. समाज के लिए कुछ नया करने को इच्छित.

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सामग्री (ingriedients)

एक कप मूंग दाल (1 cup moong daal)

आघा कप दूघ (half cup milk)

एक कप शक्कर (1 cup sugar)

3/4 कप खोया (3/4 cup khoya)

एक कप देसी घी (1 cup desi ghee)

10-20 पीस, कटे हुए बादाम (chopped badam)

विधि – (process)

मूंग दाल को धोये और छह घंटे तक भिगो कर रख दें। अच्छी तरह भिग जाने पर मिक्सी में डालकर इसे पीस लें और इसे अलग रखें। अब एक कड़ाही में शक्कर और पानी डालकर आंच पर चढ़ाएं और एक तार की चाशनी तैयार कर लें। चाशनी को आंच से उतारने के बाद एक बर्तन में दूघ को गर्म करें। इसमें केसर और खोया डालकर अच्छी तरह मिलाएं। भारी तली वाली कड़ाही में घी र्म करें। इसमें पीसी हुई मूंग दाल डालें और घीमी आंच पर सुनहरा होने तक भूने। अच्छी तरह भून जाने पर इसमें चाशनी और केसर वाला दूघ मिलाएं। मिश्रण के आपस में अच्छी तरह मिल जाने तक चलाती रहें। बाद में आंच से उतारें।

परोसने का तरीका (process of serving) – तैयार है गर्मागरम मूंग की दाल का हलवा। हलवे को कटे हुए बादाम से सजाकर परोसें।

One Response to “मूंग दाल का हलवा – राजस्थानी व्यंजन (Moong kii daal ka halwa – rajasthani recipe)”

  1. GGShaikh

    अन्नपुर्णा,
    यह काम तो क़ाबिले तारीफ़ है…तुम्हारे नाम को भी सार्थक करे… “अन्नपुर्णा “.
    हलवा बनने की कोशिश ज़रूर करुंगा पर तुम्हें बताऊँगा तब ही जब “हलवा खाने लायक बनेगा…!”.
    तुम्हारा लिखा कुछ भी पढ़ा नहीं है पर अच्छा ही लिखती होगी…

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