लेखक परिचय

अन्नपूर्णा मित्तल

अन्नपूर्णा मित्तल

एक उभरती हुई पत्रकार. वेब मीडिया की ओर विशेष रुझान. नए - नए विषयों के लेखन में सक्रिय. वर्तमान में कुरुक्षेत्र विश्वविद्यालय से पत्रकारिता में परस्नातक कर रही हैं. समाज के लिए कुछ नया करने को इच्छित.

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सामग्री (Ingredients)

300 ग्राम आलू (300gm potato)

100 ग्राम चीनी (100gm sugar)

2 टेबल स्पून घी (2 tbs ghee)

एक कप दूध (1 cup milk)

20 – 25 किसमिस (20-25 raisins)

15 -20 कटे काजू (15-20 chopped cashew)

5-6 कूटी इलाइची (5-6 grinded cardamom)

6-7 कटे बादाम (6-7 chopped almonds)

 

विधि – (process)

आलू को धो कर, उबाल लीजिये, ठंडा कीजिये, छील कर तोड़ लीजिये। कढ़ाई में घी डालिये, गरम होने दीजिये। घी में आलू डाल कर कलछी से चलाते हुए धीमी आग पर 7-8 मिनिट तक कलछी से चलाते हुये भुनिये। भुने हुये आलू में दूध और चीनी, किसमिस और काजू डाल दीजिये। इस समय आप हलवा को लगातार कलछी से चलाते रहें, 6-7 मिनट में आलू का हलवा बनकर तैयार हो जायेगा। आग बन्द कर दीजिये। आलू के हलवे में इलाइची डाल कर मिला दीजिये। लीजिये आपका आलू का हलवा तैयार है।

 

परोसने का तरीका (process of serving) – आलू के हलवा को प्याले में निकालिये। कतरे हुये बादाम ऊपर से डालकर सजाइये। गरमा गरम आलू का हलवा परोसिये और खाइये। ठंडा होने पर भी इसे खाया जा सकते हैं।

 

 

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