लेखक परिचय

बीनू भटनागर

बीनू भटनागर

मनोविज्ञान में एमए की डिग्री हासिल करनेवाली व हिन्दी में रुचि रखने वाली बीनू जी ने रचनात्मक लेखन जीवन में बहुत देर से आरंभ किया, 52 वर्ष की उम्र के बाद कुछ पत्रिकाओं मे जैसे सरिता, गृहलक्ष्मी, जान्हवी और माधुरी सहित कुछ ग़ैर व्यवसायी पत्रिकाओं मे कई कवितायें और लेख प्रकाशित हो चुके हैं। लेखों के विषय सामाजिक, सांसकृतिक, मनोवैज्ञानिक, सामयिक, साहित्यिक धार्मिक, अंधविश्वास और आध्यात्मिकता से जुडे हैं।

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tomato

 

 

 

 

 

 

सामग्री

1 किलो टमाटर,2 चम्मच रिफाइन्ड तेल,200ग्राम चीनी,50मि. लि. सिरका,नमक स्वादानुसार,लाल

मिर्च पिसी 1 चम्मच, मेथी दाना आधा चम्मच, ज़ीरा आधा चम्मच,हींग चुटकी भर।

विधि- टमाटर धोकर बहुत बारीक काट लें या फूड प्रौसेसर मे क्रश करलें, बिलकुल पिस न जायें।पतीले मे तेल डालककर गरम होने पर मेथी दाना, ज़ीरा और हींग से छौंककर टमाटर का गूदा डालकर पकाये।

चीनी और बाकी मसाले डालकर चटनी की तरह गाढ़ा होने तक पकायें।आमतौर पर 15-20 दिन यह चटनी ख़राब नहीं होती फिर भी फ्रिज मे रखना बहतर है।

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