खान-पान नारियल की खीर – दक्षिण भारतीय व्यंजन ; Coconut Kheer – South Indian recipe December 18, 2011 / December 18, 2011 by अन्नपूर्णा मित्तल | 1 Comment on नारियल की खीर – दक्षिण भारतीय व्यंजन ; Coconut Kheer – South Indian recipe सामग्री (Ingredients) 1 मीडियम आकार का कच्चा नारियल (1 medium size coconut) 1 लीटर फुल क्रीम दूध (1 lt full cream milk) 1 टेबल स्पून घी (1 tbs spoon ghee) 15-16 काजू (15-16 Cashew nut) 25-30 किसमिस (25-30 Kismis) 100 ग्राम चीनी (100gm sugar) 4-5 इलाइची (4-5 ilaichi) 4-5 बारीक कतरे हुये बादाम (4-5 finely […] Read more » Coconut Kheer Indian Recipe South Indian Recipe दक्षिण भारतीय व्यंजन नारियल की खीर भारतीय व्यंजन
खान-पान स्टफ्ड दही पकौड़ी – राजस्थानी व्यंजन ; stuffed dahi pakodi – Rajasthani recipe December 16, 2011 / December 16, 2011 by अन्नपूर्णा मित्तल | Leave a Comment सामग्री (Ingredients) 1 कप उड़द की धुली दाल (1 cup kedney bean) स्वादानुसार नमक (salt to taste) चुटकी भर हींग (small amt.of heeng) 1 छोटा चम्मच जीरा (1 small spoon cumin) भरने के लिए इच्छानुसार बारीक कटे काजू-बादाम, किशमिश, चिरौंजी आदि सूखे मेवे (dryfruits) 1 बड़ा चम्मच कटा अदरक (1 big spoon chopped garlic) 1 […] Read more » Indian Recipe Rajasthani Recipe stuffed dahi pakodi भारतीय व्यंजन राजस्थानी व्यंजन स्टफ्ड दही पकौड़ी
खान-पान बटाटा बड़ा – महाराष्ट्री व्यंजन ; Batata Vada – Maharashtrian recipe December 16, 2011 / December 16, 2011 by अन्नपूर्णा मित्तल | 2 Comments on बटाटा बड़ा – महाराष्ट्री व्यंजन ; Batata Vada – Maharashtrian recipe सामग्री (Ingredients) घोल बनाने के लिये (for making solution) 100 ग्राम बेसन (100gm gram flour) स्वादानुसार नमक (salt to taste) 1/4 छोटी चम्मच लाल मिर्च (1/4 small spoon red chilli) 1/4 छोटी चम्मच अजवायन (1/4 small spoon Parsley) 1/2 छोटी चम्मच धनियां पाउडर (1/2 small spoon coriander powder) आलू के गोले बनाने के लिये (for […] Read more » Batata Vada Indian Recipe Maharashtrian recipe बटाटा बड़ा भारतीय व्यंजन महाराष्ट्री व्यंजन
खान-पान वेज उत्तपम – दक्षिण भारतीय व्यंजन ; Vegetable Uttapam – South Indian Recipe December 14, 2011 / December 14, 2011 by अन्नपूर्णा मित्तल | Leave a Comment सामग्री (Ingredients) 600 ग्राम चावल (600gm rice) 200 ग्राम उरद दाल (200gm urad dal) स्वादानुसार नमक (salt to taste) छोटी आधी चम्मच सोडा (half small spoon soda) 1 कप बारीक कटी हुई पत्ता गोभी 2 टमाटर (2 chopped tomato) 1 कप बारीक कटी हुई शिमला मिर्च (1 cup finely chopped Capsicum ) 1 कप बारीक […] Read more » Indian Recipe South Indian Recipe Vegetable Uttapam दक्षिण भारतीय व्यंजन भारतीय व्यंजन वेज उत्तपम
खान-पान कटहल के कोफ्ते – बिहारी व्यंजन ; kathal ke khofte – Bihari recipe December 13, 2011 / December 13, 2011 by अन्नपूर्णा मित्तल | 1 Comment on कटहल के कोफ्ते – बिहारी व्यंजन ; kathal ke khofte – Bihari recipe सामग्री (Ingredients) 300 ग्राम कटहल (300 gm Jack fruit) 2 आलू (2 potato) 2 हरी मिर्च (2 green pepper) 1 इंच लम्बा टुकड़ा अदरक (1 pc garlic) एक टेबल स्पून हरा धनियां (1 tbs green coriander leaves) स्वादानुसार नमक (salt to taste) दो बड़ी चम्मच अरारोट या बेसन (2 big spoon gram flour) तेल – […] Read more » Bihari recipe Indian Recipe kathal ke khofte कटहल के कोफ्ते बिहारी व्यंजन भारतीय व्यंजन
खान-पान ढोकला – गुजराती व्यंजन ; Dhokla – Gujrati recipe December 13, 2011 / December 13, 2011 by अन्नपूर्णा मित्तल | Leave a Comment सामग्री (Ingredients) मिश्रण बनाने के लिये (making paste) 200 ग्राम बेसन (200gm Gram-flour ) 1/6 छोटी चम्मच हल्दी (1/6 small spoon Turmeric) स्वादानुसार नमक (salt to taste) 1 छोटी चम्मच हरी मिर्च का पेस्ट (1 small spoon green pepper paste) 1 छोटी चम्मच अदरक का पेस्ट (1 small spoon garlic paste) 1 टेबल स्पून नीबू […] Read more » Dhokla Gujrati recipe Indian Recipe गुजरती व्यंजन ढोकला भारतीय व्यंजन
खान-पान चूरमा – राजस्थानी व्यंजन (Choorma – Rajasthani recipe) December 11, 2011 / December 11, 2011 by अन्नपूर्णा मित्तल | Leave a Comment सामग्री (ingriedients) 1/4 कप देसी घी (1/4 cup desi ghee) 250 ग्राम गेहूं का आटा (250 gm wheat flour) 120 ग्राम पिसी चीनी (120 gm Ground sugar) 60 ग्राम गोंद (60 gm gond) कटे बादाम (chopped almonds) एक टेबलस्पून इलायची पाउडर (1 tbs cardamom powder) तलने के लिए घी (ghee to fry) विधि […] Read more » Choorma Indian Recipe Rajasthani Recipe चूरमा भारतीय व्यंजन राजस्थानी व्यंजन
खान-पान मक्की की रोटी – पंजाबी व्यंजन (makki ki roti – Punjabi recipe) December 11, 2011 / December 11, 2011 by अन्नपूर्णा मित्तल | Leave a Comment सामग्री (ingriedients) 400 ग्राम मक्की का आटा (400 gm Corn flour) स्वादानुसार नमक (salt to taste) गरम पानी (warm water) मक्खन (butter) विधि – (process) एक बर्तन में मक्की का आटा निकाल लें. बिलकुल रोटी बनाने से पहले, आटे में नमक डालें और गरम पानी की सहायता से आटे को गूथ लें, आटे को […] Read more » Indian Recipe makki ki roti Punjabi recipe पंजाबी व्यंजन भारतीय व्यंजन मक्की की रोटी
खान-पान रसमलाई – बंगाली व्यंजन (Ras Malai – Bengali Recipe) December 9, 2011 / December 9, 2011 by अन्नपूर्णा मित्तल | Leave a Comment सामग्री (ingriedients) 250 ग्राम छैना (250 gm Chhena) 200 ग्राम चीनी (200 gm sugar) 1 लीटर दूध (1 litre milk) 15-20 टुकड़े केसर (15-20 pcs kesar) 15-16 काजू -छोटे छोटे टुकड़े काट लीजिये (15-16 cashew) 1 टेबल स्पून चिरोंजी – साफ कर लीजिये (1 tbs Chironji) 3-4 छोटी इलाइची छील कर कूट लीजिये (3-4 small […] Read more » Bengali Recipe Indian Recipe Ras Malai बंगाली व्यंजन भारतीय व्यंजन रसमलाई
खान-पान बेडमी पूरी–उत्तर भारतीय व्यंजन (Bedmi Puri- North Indian Recipe) December 9, 2011 / December 18, 2011 by अन्नपूर्णा मित्तल | Leave a Comment सामग्री (ingriedients) 400 ग्राम गेहूं का आटा (400 gm wheat flour) 100 ग्राम सूजी (100 gm sooji) 2 टेबल स्पून तेल (2 tbs oil) 200 ग्राम मूंग या उरद की दाल (200 gm moong or urad daal) स्वादानुसार नमक (salt to taste) 1 ½ छोटी चम्मच धनियां पाउडर (1 ½ spoon coriander powder) एक चौथाई […] Read more » Bedmi Puri Indian Recipe North Indian Recipe उत्तर भारतीय व्यंजन बेडमी पूरी भारतीय व्यंजन
खान-पान नारियल के लड्डू – साउथ इंडियन व्यंजन (Nariyal ke laddu – South Indian Recipe) December 7, 2011 / December 7, 2011 by अन्नपूर्णा मित्तल | 3 Comments on नारियल के लड्डू – साउथ इंडियन व्यंजन (Nariyal ke laddu – South Indian Recipe) सामग्री (ingriedients) 250 ग्राम नारियल(कच्चा या सूखा नारियल) कद्दूकस किया (250 gms grated coconut) 250 ग्राम मावा (250 gm mava) 300 ग्राम बूरा (300 gm sugar) आधा कप मेवा – काजू, बादाम, चिरोंजी (1/2 cup dryfoods) 8-10 छील कर छोटी इलाइची (8-10 cardamom) विधि – (process) मावा को कढ़ाई में डालकर हल्का गुलाबी होने तक […] Read more » Indian Recipe Nariyal ke laddu South Indian Recipes नारियल के लड्डू भारतीय व्यंजन साउथ इंडियन व्यंजन
खान-पान मूंग दाल का हलवा – राजस्थानी व्यंजन (Moong kii daal ka halwa – rajasthani recipe) December 7, 2011 / December 7, 2011 by अन्नपूर्णा मित्तल | 1 Comment on मूंग दाल का हलवा – राजस्थानी व्यंजन (Moong kii daal ka halwa – rajasthani recipe) सामग्री (ingriedients) एक कप मूंग दाल (1 cup moong daal) आघा कप दूघ (half cup milk) एक कप शक्कर (1 cup sugar) 3/4 कप खोया (3/4 cup khoya) एक कप देसी घी (1 cup desi ghee) 10-20 पीस, कटे हुए बादाम (chopped badam) विधि – (process) मूंग दाल को धोये और छह घंटे तक भिगो […] Read more » Indian Recipe Moong kii daal ka halwa Rajasthani Recipe भारतीय व्यंजन मूंग दाल का हलवा राजस्थानी व्यंजन
