खान-पान आंवले की चटनी ; AMLA KI CHUTNEY December 30, 2011 / December 30, 2011 by अन्नपूर्णा मित्तल | Leave a Comment सामग्री (Ingredients) 100 ग्राम आवले (100gm amla) 50 ग्राम हरा धनियाँ (50 gm green coriander) 2-3 हरी मिर्च (2-3 green pepper) 7-8 काली मिर्च (7-8 black pepper) 1-2 पिंच हींग (a pinch of asafoetita) स्वादानुसार नमक (salt to taste) विधि – (process) आवले को धो कर काट लें, गुठलियों को हटा दें. हरे धनियाँ और […] Read more » AMLA KI CHUTNEY Indian Recipe आंवले की चटनी भारतीय व्यंजन
खान-पान इमली की चटनी ; Tamarind Chutney Recipe December 30, 2011 / December 30, 2011 by अन्नपूर्णा मित्तल | Leave a Comment सामग्री (Ingredients) 1 कप इमली (1 cup Tamarind) 1 कप चीनी या गुड़ (1 cup sugar or Molasses) एक छोटी चम्मच काला नमक या सादा नमक (1 small spoon black salt or simple salt) 40-50 किसमिस (40-50 raisins) 5-6 बारीक कटे छुआरे (5-6 finely chopped Cuare) एक छोटी चम्मच गरम मसाला (1 small spoon garam […] Read more » Indian Recipe Tamarind Chutney Recipe इमली की चटनी भारतीय व्यंजन
खान-पान हरे धनिये की चटनी ; Coriander Chutney Recipe December 30, 2011 / December 30, 2011 by अन्नपूर्णा मित्तल | Leave a Comment सामग्री (Ingredients) 100 ग्राम हरा धनियाँ (100gm green coriander) 3-4 हरी मिर्च (3-4 green pepper) एक छोटी चम्मच गरम मसाला (1 small spoon garam masala) एक छोटी चम्मच या एक बड़े नीबू का रस अमचूर पाउडर (Dry mango powder or lemon juice) स्वादानुसार नमक (salt to taste) प्याज या लहसून (onion or garlic) विधि […] Read more » Coriander Chutney Recipe Indian Recipe भारतीय व्यंजन हरे धनिये की चटनी
खान-पान प्याज व चने की दाल का अचार ; onion and gram pulse pickle December 29, 2011 / December 29, 2011 by अन्नपूर्णा मित्तल | Leave a Comment सामग्री (Ingredients) 250 ग्राम छोटे साइज के प्याज (250gm small size onion) 50 ग्राम चने की दाल (50gm gram pulse) चुटकी भर हींग (a pinch of asafoetita) डेढ़ टेबल स्पून नमक (1.5 tbs salt) डेढ़ टेबल स्पून पिसी लाल मिर्च (1.5 tbs red chilli) चौथाई टी स्पून हल्दी (1/4 tbs turmeric) 1 टेबल स्पून हाफ […] Read more » Indian Recipe onion and gram pulse pickle प्याज व चने की दाल का अचार भारतीय व्यंजन
खान-पान कटहल का अचार ; Kathal Pickle – Jackfruit Pickle December 29, 2011 / December 29, 2011 by अन्नपूर्णा मित्तल | Leave a Comment सामग्री (Ingredients) 300 ग्राम कटहल (300gm jackfruit) 100 ग्राम सरसों का तेल (100gm mustard oil) 2 पिंच हींग (two pinch of asafoetita) डेढ़ छोटी चम्मच नमक (1.5 small spoon salt) 1 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर (1 small spoon turmeric powder) आधा छोटी चम्मच लाल मिर्च (half small spoon chilli powder) 3 छोटी चम्मच पीली सरसों […] Read more » Indian Recipe Jackfruit Pickle Kathal Pickle कटहल का अचार भारतीय व्यंजन
खान-पान बिकानेरी भुजिया – राजस्थानी व्यंजन ; Bikaneri bhujia – Rajasthani Recipe December 21, 2011 / December 21, 2011 by अन्नपूर्णा मित्तल | Leave a Comment सामग्री (Ingredients) 1/2 कप बेसन (1/2 cup gram flour) 1/2 कप मोठ का आटा (1/2 cup moth flour) 11/2 टीस्पून काली मिर्च पाउडर (11/2 tbs Black pepper powder) 1/2 टी स्पून हींग (1/2 tbs asafoetida) 11/2 टीस्पून इलायची पाउडर (11/2 tbs cardamom powder) 1 टीस्पून तेल (1 ts oil) नमक स्वादानुसार (salt to taste) तेल तलने […] Read more » Bikaneri bhujia Indian Recipe Rajasthani Recipe बिकानेरी भुजिया भारतीय व्यंजन राजस्थानी व्यंजन
खान-पान दम आलू – पंजाबी व्यंजन ; Dum Aloo – Punjabi Recipe December 20, 2011 / December 20, 2011 by अन्नपूर्णा मित्तल | 2 Comments on दम आलू – पंजाबी व्यंजन ; Dum Aloo – Punjabi Recipe सामग्री (Ingredients) 400 ग्राम छोटे आलू (400gm small potato) एक टुकड़ा अदरक (1 pc ginger) 3 -4 टमाटर (3-4 tomato) 2 हरी मिर्च (2 green pepper) आलू तलने के लिये रिफाइन्ड तेल (refined oil for frying potato) आधा छोटी चम्मच जीरा (half spoon cumin) आधा छोटी चम्मच हल्दी पाउडर (small half spoon turmeric powder) एक […] Read more » Dum Aloo Indian Recipe Punjabi recipe दम आलू पंजाबी व्यंजन भारतीय व्यंजन
खान-पान खांडवी – गुजरती व्यंजन ; Khandvi – Gujrati recipe December 20, 2011 / December 20, 2011 by अन्नपूर्णा मित्तल | 1 Comment on खांडवी – गुजरती व्यंजन ; Khandvi – Gujrati recipe सामग्री (Ingredients) 100 ग्राम बेसन (100gm gram flour) एक कप दही (1 cup curd) 2 कप पानी (2 cup water) चुटकी भर हल्दी (small amt. turmeric powder) आधा चम्मच अदरक पेस्ट (half spoon ginger paste) स्वादानुसार नमक (salt to taste) एक टेबल स्पून तेल (1 tbs oil) एक छोटी चम्मच राई (1 small spoon mustard […] Read more » Gujrati recipe Indian Recipe Khandvi खांडवी गुजरती व्यंजन भारतीय व्यंजन
खान-पान मांगशोर झोल – बंगाली व्यंजन ; Mangshor Jhol – Bengali recipe December 18, 2011 / December 19, 2011 by अन्नपूर्णा मित्तल | 1 Comment on मांगशोर झोल – बंगाली व्यंजन ; Mangshor Jhol – Bengali recipe सामग्री (Ingredients) 500 ग्राम मटन (500gm mutton) 2 प्याज (2 onion) 1 टमाटर (1 tomato) दो कली लहसुन (2 pc garlic) एक टुकड़ा अदरक (1 pc ginger) एक छोटी चम्मच हल्दी (1 small spoon turmeric) एक छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर (1 small spoon red chilli powder) एक छोटा चम्मच गर्म मसाला (1 small spoon […] Read more » Bengali Recipe Indian Recipe Mangshor Jhol बंगाली व्यंजन भारतीय व्यंजन मांगशोर झोल
खान-पान नारियल की खीर – दक्षिण भारतीय व्यंजन ; Coconut Kheer – South Indian recipe December 18, 2011 / December 18, 2011 by अन्नपूर्णा मित्तल | 1 Comment on नारियल की खीर – दक्षिण भारतीय व्यंजन ; Coconut Kheer – South Indian recipe सामग्री (Ingredients) 1 मीडियम आकार का कच्चा नारियल (1 medium size coconut) 1 लीटर फुल क्रीम दूध (1 lt full cream milk) 1 टेबल स्पून घी (1 tbs spoon ghee) 15-16 काजू (15-16 Cashew nut) 25-30 किसमिस (25-30 Kismis) 100 ग्राम चीनी (100gm sugar) 4-5 इलाइची (4-5 ilaichi) 4-5 बारीक कतरे हुये बादाम (4-5 finely […] Read more » Coconut Kheer Indian Recipe South Indian Recipe दक्षिण भारतीय व्यंजन नारियल की खीर भारतीय व्यंजन
खान-पान स्टफ्ड दही पकौड़ी – राजस्थानी व्यंजन ; stuffed dahi pakodi – Rajasthani recipe December 16, 2011 / December 16, 2011 by अन्नपूर्णा मित्तल | Leave a Comment सामग्री (Ingredients) 1 कप उड़द की धुली दाल (1 cup kedney bean) स्वादानुसार नमक (salt to taste) चुटकी भर हींग (small amt.of heeng) 1 छोटा चम्मच जीरा (1 small spoon cumin) भरने के लिए इच्छानुसार बारीक कटे काजू-बादाम, किशमिश, चिरौंजी आदि सूखे मेवे (dryfruits) 1 बड़ा चम्मच कटा अदरक (1 big spoon chopped garlic) 1 […] Read more » Indian Recipe Rajasthani Recipe stuffed dahi pakodi भारतीय व्यंजन राजस्थानी व्यंजन स्टफ्ड दही पकौड़ी
खान-पान बटाटा बड़ा – महाराष्ट्री व्यंजन ; Batata Vada – Maharashtrian recipe December 16, 2011 / December 16, 2011 by अन्नपूर्णा मित्तल | 2 Comments on बटाटा बड़ा – महाराष्ट्री व्यंजन ; Batata Vada – Maharashtrian recipe सामग्री (Ingredients) घोल बनाने के लिये (for making solution) 100 ग्राम बेसन (100gm gram flour) स्वादानुसार नमक (salt to taste) 1/4 छोटी चम्मच लाल मिर्च (1/4 small spoon red chilli) 1/4 छोटी चम्मच अजवायन (1/4 small spoon Parsley) 1/2 छोटी चम्मच धनियां पाउडर (1/2 small spoon coriander powder) आलू के गोले बनाने के लिये (for […] Read more » Batata Vada Indian Recipe Maharashtrian recipe बटाटा बड़ा भारतीय व्यंजन महाराष्ट्री व्यंजन
