खान-पान विविधा मिलावटखोरी खत्म करने के क्या हों उपाय November 9, 2012 / November 9, 2012 by निर्मल रानी | Leave a Comment निर्मल रानी इन दिनों देश का आम आदमी लगातार बढ़ती जा रही महंगाई से जहां बदहाल है वहीं उस के द्वारा दुकानदार द्वारा मांगी गई कीमत दिए जाने के बावजूद उसे बाज़ार से शुद्ध खाद्य वस्तुएं प्राप्त नहीं हो रही है। इन दिनों जिस प्रकार नक़ली व मिलावटी वस्तुओं का उत्पादन करने तथा उन्हें बाज़ार […] Read more » how to stop adulteration in food मिलावटखोरी
खान-पान पंचतत्व और खानपान October 8, 2012 by विजय कुमार | Leave a Comment विजय कुमार सबसे पहले मैं ये स्पष्ट कर दूं कि मैं कोई चिकित्सक या खानपान विशेषज्ञ नहीं हूं। किस व्यक्ति को क्या खाना चाहिए और क्या नहीं, इस बारे में भी मेरा कुछ अध्ययन नहीं है; पर भोजन और पंचतत्व के संबंध में बुजुर्गों से सुनी हुई कुछ बातें सबमें बांटना चाहता हूं। पंचतत्व अर्थात […] Read more »
खान-पान नीबू का मीठा अचार : Sweet Lemon Pickle March 24, 2012 / June 3, 2012 by अन्नपूर्णा मित्तल | Leave a Comment सामग्री (Ingredients) 500 ग्राम नीबू (500gm lemon) स्वादानुसार नमक (salt to taste) 1 – 2 छोटी चम्मच काला नमक (1-2 small spoon black salt) 500 ग्राम चीनी (500gm sugar) एक छोटी चम्मच गरम मसाला (1 small spoon garam masala) 1/4 छोटी चम्मच लाल मिर्च (1/4 small spoon red chilli) 1 छोटी चम्मच बड़ी इलाइची (1 […] Read more » Indian Recipe Sweet Lemon Pickle नीबू का मीठा अचार भारतीय व्यंजन
खान-पान दाल मखनी – Dal makhani Recipe March 12, 2012 / March 12, 2012 by अन्नपूर्णा मित्तल | Leave a Comment सामग्री (Ingredients) 100 ग्राम काले साबुत उरद (100gm black urad) 50 ग्राम साबुत काले चना या राजमा (50gm whole black gram or rajma) 1/3 चौथई छोटी चम्मच खाना सोडा (1/3 small spoon baking soda) 3-4 टमाटर (3-4 tomato) 2-3 हरी मिर्च (2-3 green chilli) 2 टेबल स्पून मलाई (2 tbs cream) एक टुकड़ा अदरक (a […] Read more » Dal makhani Recipe Indian Recipe दाल मखनी भारतीय व्यंजन
खान-पान नानखताई ; Nan Khatai Recipe March 9, 2012 / March 9, 2012 by अन्नपूर्णा मित्तल | 4 Comments on नानखताई ; Nan Khatai Recipe सामग्री (Ingredients) 100 ग्राम मैदा (100gm maida) 50 ग्राम बेसन (50gm gram flour) 50 ग्राम सूजी (50gm semolina) 200 ग्राम चीनी (200gm sugar) 200 ग्राम घी (200gm ghee) 8-10 इलाइची (8-10 cardamom) 1 छोटी चम्मच बेकिंग पाउडर (1 small spoon baking powder) विधि – (process) चीनी पीस लीजिये, घी गरम करके पिघला लीजिये। किसी […] Read more » Indian Recipe Nan Khatai Recipe नानखताई भारतीय व्यंजन
खान-पान मूंगदाल का चीला ; Moong daal ka cheela March 7, 2012 by अन्नपूर्णा मित्तल | Leave a Comment सामग्री (Ingredients) 2 कप मूंगदाल (2 cup moong dal) 2 पिन्च हींग (2 pinch of asafoetida) कद्दूकस किया अदरक (grated ginger piece) 2 – 3 बारीक कटी हुई हरी मिर्च (2-3 finelly chopped green chilli) एक कटोरी बारीक काटा हुआ हरा धनियाँ (1 small bowl finelly chopped green coriander) 100 ग्राम ताजा पनीर (100gm fresh […] Read more » Indian Recipe Moong daal ka cheela भारतीय व्यंजन मूंगदाल का चीला
खान-पान Lauki Dal Cheela – लौकी दाल चीला March 6, 2012 / March 6, 2012 by अन्नपूर्णा मित्तल | Leave a Comment सामग्री (Ingredients) 100 ग्राम मूंग दाल (100gm moong dal) 100 ग्राम चना दाल (100gm gram flour) 50 ग्राम उरद दाल (50gm urad dal) 1-2 पिंच हींग (1-2 pinch of asafoetida) 300 ग्राम लौकी (300gm lauki) 3 – 4 हरी मिर्च (3-4 green chilli) कद्दूकस किया अदरक का टुकड़ा (grated ginger piece) ½ छोटी चम्मच लाल […] Read more » Indian Recipe Lauki Dal Cheela भारतीय व्यंजन लौकी दाल चीला
खान-पान पालक पनीर भुजिया – Palak Paneer Bhurji Recipe March 6, 2012 by अन्नपूर्णा मित्तल | Leave a Comment सामग्री (Ingredients) 1 कि.ग्राम पालक (1kg spinach) 250 ग्राम पनीर (250 gm cheese) 3-4 टमाटर (3-4 tomato) 1-2 हरी मिर्च (1-2 green chilli) अदरक का टुकड़ा (a piece of ginger) 10 काजू (10 cashew) 2 टेबल स्पून तेल (2 tbs oil) 1/4 छोटी चम्मच जीरा (1/4 small spoon cumin) 1/4 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर (1/4 […] Read more » Indian Recipe Palak Paneer Bhurji Recipe पालक पनीर भुजिया भारतीय व्यंजन
खान-पान अंकुरित चना मूंग के चीला ; Sprouted Grains Cheela Recipe March 5, 2012 / March 5, 2012 by अन्नपूर्णा मित्तल | Leave a Comment सामग्री (Ingredients) 2, 2 कप अंकुरित किये हुये चना और मूंग (2,2 cup sprouted gram and moong) 1 कप गेहूं या चावल का आटा (1 cup wheat or rice flour) 1-2 हरी मिर्च (1-2 green chilli) 1 टुकड़ा अदरक (1 piece ginger) स्वादानुसार नमक (salt to taste) 1 पिंच हींग (a pinch of asafoetida) 1 […] Read more » Indian Recipe Sprouted Grains Cheela Recipe अंकुरित चना मूंग के चीला भारतीय व्यंजन
खान-पान मीठा चीला ; Sweet Cheela Recipe March 5, 2012 by अन्नपूर्णा मित्तल | Leave a Comment सामग्री (Ingredients) 350 ग्राम गेहूं का आटा (350gm wheat flour) 125 ग्राम गुड़ (125gm Molasses) तेल या घी (oil or ghee) विधि – (process) आटे को छान कर किसी बड़े बर्तन में निकाल लीजिये। गुड़ को किसी बर्तन में डालिये, 3 कप पानी के साथ आग पर गरम होने के लिये रख दीजिये, गुड़ […] Read more » Indian Recipe Sweet Cheela Recipe भारतीय व्यंजन मीठा चीला
खान-पान खस्ता पूरी ; Khasta Puri Recipe March 4, 2012 / March 7, 2012 by अन्नपूर्णा मित्तल | Leave a Comment सामग्री (Ingredients) 500 ग्राम गेहूं का आटा (500gm wheat flour) 50 ग्राम घी (50gm ghee) 50 ग्राम दही (50gm curd) 1 छोटी चम्मच जीरा (1 small spoon cumin) स्वादानुसार नमक (salt to taste) तलने के लिय घी या तेल (oil to fry) विधि – (process) एक बर्तन में आटा छान लीजिये। आटे में घी […] Read more » Indian Recipe Khasta Puri Recipe खस्ता पूरी भारतीय व्यंजन
खान-पान बेसन का चीला ; Besan Cheela Recipe March 2, 2012 / March 2, 2012 by अन्नपूर्णा मित्तल | Leave a Comment सामग्री (Ingredients) 200 ग्राम बेसन (200gm gram flour) 1 कप कद्दूकस किया बन्द गोभी (1 cup grated cabbage) 2-3 हरी मिर्च (2-3 green chilli) 1 टुकड़ा अदरक (1 piece of ginger) 2-3 टमाटर (2-3 tomatoes) 1 पिंच हींग (a pinch of asafoetida) 1/2 छोटी चम्मच लाल मिर्च (1/2 small spoon red chilli) स्वादानुसार नमक (salt […] Read more » Besan Cheela Recipe Indian Recipe बेसन का चीला भारतीय व्यंजन
